Die Sportler-Tafel

Ganz klar: Wer Bestleistungen bringen will, sollte sich mit seiner Ernährung beschäftigen. Doch die Forschung zeigt: Es geht nicht allein darum, was wir essen. Es geht auch darum, mit wem wir essen - also um den sozialen Aspekt bei gemeinsamen Mahlzeiten. Küchenchef Biju Thomas und Dr. Allen Lim präsentieren in ihrem dritten Kochbuch über 100 neue Rezepte für die lange Tafel mit der Familie und Freunden - erfrischende Drinks, unkomplizierte leckere Gerichte, selbst gemachte Dips und natürlich traumhafte Desserts. Ein gutes Essen, gemeinsam mit großartigen Menschen genossen, nährt Körper und Seele - und beflügelt die sportliche Leistung! Dr. Lim erklärt, warum dies der Fall ist, er berichtet von seinen Erfahrungen mit Profi-Sportlern und beleuchtet, was die Wissenschaft über Essen sagt, über Freundschaft, über Leistung und über die zentrale Rolle, die gemeinsame Mahlzeiten in der Vorbereitung eines Athleten spielen können.

Dr. Allen Lim machte sich einen Namen, als er Profi-Athleten in den USA betreute. Schnell analysierte er nicht nur Trainingsdaten, sondern stellte sich für sie in die Küche. Heute arbeitetet der Trainingswissenschaftler unter anderem mit einigen der weltbesten Kletterer und Ultraläufer zusammen.